Skip to main content

Radiser

Radiser er en slags rodfrugt, der tilhører kålfamilien. De har en rund eller aflang form, en rød, hvid, lilla eller grøn farve og en skarp og pebret smag. Radiser er også nemme at dyrke i haven, da de vokser hurtigt og kræver lidt pasning.

Introduktion

Radiser er nogle af de nemmeste og hurtigste grøntsager at dyrke i haven. De er sprøde, saftige og har en skarp smag, der passer godt til salater, sandwich og snacks. Radiser kan dyrkes i krukker, altankasser, højbede eller direkte i jorden. De trives bedst ved kølige temperaturer, så de er ideelle til forårs- og efterårsdyrkning. I denne blogpost vil jeg guide dig igennem, hvordan du sår, passer, høster og beskærer dine radiser, samt give dig nogle tips til, hvordan du kan bruge dem i køkkenet.

Såning

Du kan så radiser fra april til august, men de er lækrest i foråret, hvor varmen endnu ikke har bølget gennem haven. Du kan også så radiser om efteråret, men de bliver typisk ikke lige så sprøde og smagfulde som dem, du sår i foråret. Radiserne hører til kålfamilien, så du bør ikke så dem i et bed, hvor der for nylig har vokset kål. Det kan nemlig øge risikoen for skadedyr og sygdomme.

For at så radiser skal du gøre følgende:

  • Lav en sårille på 1-1,5 centimeters dybde i en porøs og veldrænet jord. Du kan eventuelt blande lidt sand eller kompost i jorden for at forbedre dræningen.
  • Vand jorden grundigt og lad væden trænge helt ned, før du lægger frøene i rillen med 2 centimeters mellemrum. Du kan bruge en frøblanding med forskellige radisesorter for at få variation i farve, form og smag.
  • Dæk frøene med et tyndt lag jord og tryk det let til. Hold jorden fugtig, men ikke våd, indtil frøene spirer. Det tager normalt 3-5 dage.
  • Tynd ud i rækkerne, når planterne har fået et par blade. Lad der være 5 centimeters afstand mellem hver plante. Det giver plads til, at radiserne kan udvikle sig og blive store og runde.

Pasning

Radiser kræver ikke meget pasning, men der er nogle ting, du kan gøre for at sikre dig et godt udbytte:

  • Vand radiserne jævnligt, men ikke for meget. De skal have nok vand til at holde jorden fugtig, men ikke så meget, at de bliver vandlidende eller sprækker. En tommelfingerregel er at vande dem hver anden dag, eller når jorden føles tør.
  • Giv radiserne lidt gødning, men ikke for meget. Radiser har ikke brug for meget næring, men de kan have gavn af en let dosis af organisk gødning, som kompost eller hønsemøg, en gang om måneden. For meget gødning kan få radiserne til at sætte flere blade og færre rødder.
  • Hold øje med skadedyr og sygdomme, men bekymr dig ikke for meget. Radiser er generelt modstandsdygtige over for de fleste problemer, men de kan nogle gange angribes af snegle, lus, kålorme eller meldug. Du kan forebygge disse ved at holde jorden ren, fjerne ukrudt, rotere afgrøderne og dække radiserne med et net eller en fiberdug.

Høstning

Radiser er klar til høst, når de har nået den ønskede størrelse og farve. Det varierer alt efter sorten, men det tager normalt 3-6 uger fra såning til høst. Du kan tjekke radiserne ved at skrabe lidt jord væk og se, om de er store nok. Hvis du venter for længe med at høste dem, kan de blive træede, bitre og hule.

For at høste radiser skal du gøre følgende:

  • Træk radiserne forsigtigt op af jorden med hånden eller en havegreb. Løsn jorden omkring dem, hvis den er hård eller klæbrig.
  • Skær bladene af radiserne med en kniv eller en saks. Lad et par centimeter af stænglen sidde tilbage. Du kan gemme bladene og bruge dem i salater, supper eller pesto, hvis de er friske og grønne.
  • Skyl radiserne under rindende vand og fjern eventuel jord eller skidt. Tør dem med et rent viskestykke eller køkkenrulle.
  • Opbevar radiserne i en plastpose eller en beholder i køleskabet. De kan holde sig friske i op til en uge, hvis du fjerner bladene. Hvis du vil gemme dem længere, kan du fryse dem eller sylte dem.

Beskæring

Radiser behøver ikke at blive beskåret, men du kan gøre det, hvis du vil have større og flottere radiser. Beskæring betyder, at du fjerner nogle af bladene på radiseplanten, så den kan bruge mere energi på at udvikle rødderne. Det kan også hjælpe med at forhindre, at radiserne går i blomst for tidligt.

For at beskære radiser skal du gøre følgende:

  • Vent til radiserne har fået mindst fire blade, før du begynder at beskære dem. Hvis du gør det for tidligt, kan du skade planten og forsinke væksten.
  • Klip eller knib de største og ældste blade af radiseplanten med en saks eller fingrene. Lad de yngste og mindste blade sidde tilbage. Du kan fjerne op til halvdelen af bladene, men ikke mere.
  • Gentag beskæringen hver uge eller efter behov, indtil radiserne er klar til høst. Husk at vande radiserne godt efter beskæringen, da de kan miste noget fugt gennem de afskårne blade.

Brugsmuligheder

Radiser er meget alsidige og kan bruges på mange måder i køkkenet. Her er nogle forslag til, hvordan du kan nyde dine hjemmedyrkede radiser:

  • Spis dem rå som en snack eller en appetitvækker. Skær dem i skiver eller stave og server dem med salt, smør, ost, hummus eller dip.
  • Tilføj dem til salater, sandwich, wraps, burgere eller tacos. Radiser giver en sprød og krydret smag, der komplimenterer mange slags grøntsager, kød, ost og dressing.
  • Steg dem i en pande eller i ovnen. Radiser bliver sødere og blødere, når de bliver varmet op. Du kan krydre dem med salt, peber, olie, honning, citron, timian eller rosmarin.
  • Sylt dem i eddike, sukker, salt og krydderier. Syltede radiser er en lækker og holdbar måde at konservere dine radiser på. Du kan bruge dem som tilbehør til kød, fisk, ost eller pølser.
  • Lav radisesuppe, radisepesto, radisesalat eller radisekage. Radiser kan bruges i mange slags opskrifter, hvor de giver en frisk og anderledes smag. Du kan også bruge radisebladene i stedet for eller sammen med radiserne.

Jeg håber, du har fået inspiration til at dyrke og bruge radiser i din kolonihave. Radiser er en fantastisk grøntsag, som du kan have glæde af hele sæsonen.