Porre

Porrer er en lækker og sund grøntsag, der kan bruges i mange forskellige retter. De har en mild og sød smag, der passer godt sammen med kartofler, ost, bacon, fisk og meget mere. Porrer er også nemme at dyrke i din egen have, hvis du følger nogle enkle tips. I denne blogpost vil jeg fortælle dig, hvordan du sår, passer, høster, beskærer og bruger dine porrer.

Introduktion

Porrer tilhører løgfamilien, og de har en lang, hvid stilk med grønne blade. De kan dyrkes året rundt i Danmark, men de trives bedst i køligt og fugtigt klima. Porrer kan sås direkte på friland fra marts til august, eller forspires indendørs fra februar til april. Porrer har brug for en dyb, løs og næringsrig jord, der er godt drænet. De kan vokse i både sol og halvskygge, men de foretrækker en placering, der er beskyttet mod stærk vind.

Såning

Hvis du vil så porrer direkte på friland, skal du vente, til jorden er varm nok, og faren for nattefrost er ovre. Det er normalt omkring marts eller april. Du skal også sørge for, at jorden er godt forberedt, ved at grave den igennem, fjerne ukrudt og tilføje kompost eller gødning. Du kan så porrer i rækker med 30 cm mellemrum, og 10-15 cm mellem hver porre. Du skal så frøene ca. 1-2 cm dybt, og dække dem med et tyndt lag jord. Du skal holde jorden fugtig, indtil frøene spirer, hvilket kan tage op til fire uger.

Hvis du vil forspire porrer indendørs, skal du starte omkring februar eller marts. Du skal bruge en bakke med små potter eller cellebakker, og fylde dem med så- og priklejord. Du skal så et frø i hver potte eller celle, og dække dem med et tyndt lag jord. Du skal placere bakken et lyst og køligt sted, og holde jorden fugtig, men ikke våd. Når frøene spirer, skal du tynde dem ud, så der kun er en plante i hver potte eller celle. Du skal hærde planterne af, inden du planter dem ud, ved at sætte dem udenfor i nogle timer hver dag i en uge. Du kan plante dem ud, når de er ca. 15-20 cm høje, og faren for nattefrost er ovre.

Pasning

Porrer kræver ikke meget pasning, men de har brug for regelmæssig vanding, især i tørre perioder. Du skal også holde jorden fri for ukrudt, ved at luge eller hakke mellem planterne. Hvis du vil have porrer med en lang og hvid stilk, skal du også opjorde dem, hvilket betyder, at du hæver jorden op omkring stilkene, så de bliver dækket af jord. Det forhindrer, at lyset gør dem grønne og bitre. Du skal opjorde porrerne, når de er ca. 20-25 cm høje, og gentage det hver anden uge, indtil de er klar til høst.

Høstning

Porrer kan høstes, når de har nået den ønskede størrelse, som normalt er omkring 2-3 cm i diameter. Du kan høste porrer løbende fra september til marts, eller efter behov. Du skal bruge en spade eller en greb til at løsne jorden omkring porrerne, og trække dem forsigtigt op. Du skal ryste overskydende jord af rødderne, og skære de yderste blade af. Du skal opbevare porrerne køligt og mørkt, eller fryse dem ned, hvis du ikke vil bruge dem med det samme.

Beskæring

Porrer har ikke brug for beskæring, men du kan skære de yderste blade af, når du høster dem, for at reducere vandtab og forlænge holdbarheden. Du kan også skære rødderne af, hvis du vil, men det er ikke nødvendigt. Du skal dog ikke skære stilkene af, da det vil ødelægge smagen og konsistensen af porrerne.

Brugsmuligheder

Porrer er en grøntsag, der kan bruges til mange forskellige formål. Du kan spise dem rå, kogte, stegte, bagte, gratinerede, syltede eller blendede. Du kan bruge dem som ingrediens, tilbehør, fyld eller hovedret. Du kan lave suppe, tærte, salat, risotto, curry og meget mere med porrer. Porrer har en mild og sød smag, der passer godt sammen med mange andre fødevarer. Porrer er også sunde, da de indeholder vitaminer, mineraler, kostfibre og antioxidanter. Porrer kan dyrkes i din egen have, eller købes i butikkerne. Porrer er en alsidig og lækker grøntsag, som du kan nyde hele året rundt.