Pastinak

Pastinak er en lækker og sund rodfrugt, som du nemt selv kan dyrke i haven eller i en beholder på en balkon eller terrasse. Her er nogle tips til, hvordan du gør det:

Introduktion

Pastinak er en gammel grøntsag, som har været dyrket i Danmark siden 1600-tallet. Den har en sød, nøddeagtig smag og kan bruges til mange forskellige retter, som for eksempel supper, gryderetter og bagte rodfrugter. Pastinak er også rig på fiber, vitaminer og mineraler, som er gode for din sundhed. Pastinak vokser bedst i løs, veldrænet jord med en pH-værdi på mellem 6,0 og 7,5.

Såning

Du kan så pastinak fra slut april til start juni, når jorden er varm nok. Pastinakfrø er små og kan være svære at håndtere. Du kan blødlægge frøene i vand i et par timer før såning for at hjælpe med spiringen. Lav en rille i jorden, som er 1-3 cm dyb, og læg frøene i med en afstand på ca. 15 cm mellem hver frø. Dæk frøene med et tyndt lag jord og vand forsigtigt. Det kan tage op til 28 dage, før frøene spirer, så vær tålmodig.

Pasning

Når pastinakkerne er spiret, skal du holde jorden omkring dem fri for ukrudt. Du kan dække jorden med et lag kompost eller halm for at holde på fugtigheden og forhindre ukrudt i at vokse. Pastinakker kræver ikke meget vanding, men du bør vande dem i tørre perioder for at undgå, at rødderne bliver seje og træede. Du kan også gøde pastinakkerne en gang i løbet af sommeren med en organisk gødning, som for eksempel kompost eller hønsemøg.

Høstning

Du kan høste pastinakker fra september til marts, alt efter hvor store du vil have dem. Pastinakker bliver sødere, når de udsættes for frost, så du kan lade dem blive i jorden, indtil du har brug for dem. Du kan også grave dem op og opbevare dem i en kasse med fugtig sand eller savsmuld i et køligt og mørkt sted. Når du høster pastinakker, skal du være forsigtig med ikke at beskadige rødderne. Brug en greb eller en spade til at løsne jorden omkring planten og træk den forsigtigt op.

Beskæring

Pastinakker har store og flotte blade, som du kan beskære, hvis de bliver for høje eller skygger for andre planter. Du kan også bruge bladene til at lave en te, som siges at have en beroligende effekt. Du skal dog ikke spise bladene, da de kan give hudirritation eller allergiske reaktioner.

Brugsmuligheder

Pastinakker er meget alsidige og kan bruges til mange forskellige retter. Du kan skrælle dem og skære dem i skiver eller tern og koge, stege, bage eller mose dem. Du kan også rive dem rå og bruge dem i salater eller røsti. Pastinakker har en mild og sød smag, som passer godt sammen med krydderier som timian, rosmarin, muskatnød og kanel. Du kan også blande pastinakker med andre rodfrugter som gulerødder, persillerødder og selleri og lave en lækker og farverig rodfrugtsmos eller en cremet suppe. Pastinakker er også gode til at lave chips, fritter eller kage af.

Jeg håber, at du har fået nogle gode ideer til, hvordan du kan dyrke og bruge pastinak i din kolonihave. Pastinak er en nem og sund afgrøde, som du kan nyde hele vinteren. God fornøjelse med din pastinakdyrkning! 😊