Courgette

Courgetter er en slags squash eller zucchini, der har en mild og sød smag. De er nemme at dyrke i Danmark, hvis man følger nogle enkle råd. I denne blogpost vil jeg fortælle dig, hvordan du kan så, passe, høste, beskære og bruge dine courgetter.

Introduktion

Courgetter er en sommergrøntsag, der trives bedst i varmt og solrigt vejr. De har brug for en god jord, der er rig på organisk materiale og har en pH-værdi på omkring 6,5. De kan dyrkes i både køkkenhaven og i krukker på altanen eller terrassen. Courgetter er selvbestøvende, så du behøver ikke at bekymre dig om at tiltrække bier eller andre bestøvere. Du kan vælge mellem forskellige sorter af courgetter, der har forskellige former, farver og størrelser. Nogle af de mest populære sorter i Danmark er:

Ambassador: En grøn courgette, der har en cylinderform og en glat skind. Den er tidlig og produktiv, og kan høstes, når den er 15-20 cm lang.
Gold Rush: En gul courgette, der har en cylinderform og en let bølget skind. Den er også tidlig og produktiv, og kan høstes, når den er 15-20 cm lang.
Ronde de Nice: En rund courgette, der har en lys grøn farve og en tyk skind. Den er senere og mindre produktiv end de andre sorter, men har en fin smag og tekstur. Den kan høstes, når den er 8-10 cm i diameter.

Såning

Du kan så dine courgetter fra midten af april til midten af maj, afhængigt af vejret. Du kan enten så dem direkte i jorden eller i potter indendørs, og så plante dem ud senere. Hvis du sår dem i jorden, skal du sørge for, at jorden er varm nok, og at der ikke er risiko for nattefrost. Du skal også vælge et solrigt og læfyldt sted, hvor dine courgetter kan få mindst 6 timer sol om dagen. Du skal så dine courgetter i rækker, der er 1,5 meter fra hinanden, og med 60 cm mellemrum mellem hver plante. Du skal så 2-3 frø i hvert hul, og dække dem med 2-3 cm jord. Du skal vande jorden godt efter såning, og holde den fugtig, indtil frøene spirer. Det kan tage 7-14 dage, afhængigt af temperaturen. Når frøene er spiret, skal du tynde dem ud, så der kun er én plante i hvert hul.

Hvis du sår dem i potter indendørs, skal du bruge en god pottemuld, der er blandet med kompost eller gødning. Du skal så 2-3 frø i hver potte, og dække dem med 2-3 cm jord. Du skal placere pottene i et varmt og lyst sted, som f.eks. et vindueskarm eller et drivhus. Du skal vande jorden godt efter såning, og holde den fugtig, indtil frøene spirer. Det kan tage 5-10 dage, afhængigt af temperaturen. Når frøene er spiret, skal du tynde dem ud, så der kun er én plante i hver potte. Du skal plante dine courgetter ud, når de har 3-4 blade, og når faren for nattefrost er ovre. Du skal plante dem i samme afstand som beskrevet ovenfor, og vande dem godt efter plantning.

Pasning

Courgetter kræver ikke meget pasning, men de har brug for regelmæssig vanding og gødning. Du skal vande dine courgetter mindst en gang om ugen, eller oftere, hvis vejret er tørt og varmt. Du skal vande dem dybt og grundigt, så jorden er fugtig, men ikke våd. Du skal undgå at vande bladene, da det kan fremme svampesygdomme. Du skal gøde dine courgetter hver 2-3 uge med en organisk gødning, som f.eks. kompost, hønsemøg eller nældevand. Du skal sprede gødningen omkring roden af planten, og vande den ind i jorden.

Du skal også holde øje med ukrudt, skadedyr og sygdomme, der kan angribe dine courgetter. Du skal luge jorden omkring dine courgetter regelmæssigt, og fjerne eventuelle uønskede planter, der kan konkurrere med dine courgetter om vand og næring. Du skal også tjekke dine courgetter for tegn på skadedyr, som f.eks. snegle, bladlus, melorme eller kålorme. Hvis du finder nogle, skal du fjerne dem manuelt, eller bruge et biologisk eller økologisk middel til at bekæmpe dem. Du skal også være opmærksom på sygdomme, som f.eks. meldug, gråskimmel eller antracnose. Hvis du ser nogle pletter, misfarvninger eller råd på dine courgetter eller deres blade, skal du fjerne de angrebne dele, og behandle planten med et fungicid eller et naturligt middel, som f.eks. mælk, hvidløg eller bagepulver.

Høstning

Du kan høste dine courgetter fra juni til september, afhængigt af såtidspunktet og vejret. Du skal høste dine courgetter, når de er unge og sprøde, og ikke for store og seje. Du skal høste dine courgetter, når de er 15-20 cm lange, eller 8-10 cm i diameter, hvis de er runde. Du skal bruge en skarp kniv eller en saks til at skære courgetterne af stænglen, og efterlade et stykke stængel på courgetten. Du skal ikke trække eller vride courgetterne af planten, da det kan skade planten eller courgetten. Du skal høste dine courgetter ofte, helst hver anden dag, da det vil fremme ny vækst og produktion. Du skal opbevare dine courgetter i køleskabet, hvor de kan holde sig i op til en uge.

Beskæring

Courgetter behøver ikke meget beskæring, men du kan beskære dem for at forbedre luftcirkulationen, lysindfaldet og frugtsætningen. Du kan beskære dine courgetter, når de har 5-6 blade, og når de begynder at blomstre. Du skal beskære de nederste blade, der er gule, visne eller syge, og de blade, der skygger for frugterne. Du skal også beskære de sideskud, der vokser ud fra hovedstænglen, og som ikke bærer frugter. Du skal bruge en skarp og ren saks eller kniv til at beskære dine courgetter, og du skal gøre det om morgenen, når planten er tør. Du skal ikke beskære for mange blade på én gang, da det kan stresse planten og reducere dens fotosyntese.

Brugsmuligheder

Courgetter er en alsidig og lækker grøntsag, der kan bruges i mange forskellige retter. Du kan spise courgetter rå, kogte, stegte, bagte, grillede eller syltede. Her er nogle eksempler på brugsmuligheder for courgetter:

Du kan lave en courgettesalat med skiver af rå courgette, cherrytomater, fetaost, oliven, basilikum og en dressing af olivenolie, citronsaft, salt og peber. Det er en frisk og sommerlig salat, der passer godt til grillmad eller som en let frokost.
Du kan lave en courgettesuppe med kogte courgetter, løg, hvidløg, bouillon, fløde, salt og peber. Du kan blende suppen til en cremet konsistens, og pynte den med frisk persille eller mynte. Det er en varm og nærende suppe, der er god til de kølige dage.
Du kan lave en courgettegratin med lag af skiver af courgette, kartofler, ost, fløde, salt og peber. Du kan bage gratinen i ovnen, indtil den er gylden og boblende. Det er en fyldig og lækker ret, der kan serveres som hovedret eller tilbehør.
Du kan lave en courgettepasta med spiraler af courgette, der erstatter den almindelige pasta. Du kan tilberede courgettespiralerne i en pande med olivenolie, hvidløg, salt og peber, og blande dem med din yndlingssauce, som f.eks. pesto, tomat, carbonara eller alfredo. Det er en sund og smagfuld måde at spise pasta på, uden at få for mange kulhydrater.
Du kan lave en courgettekage med revet courgette, mel, sukker, æg, olie, vanilje, kanel, nødder og chokolade. Du kan bage kagen i en form, og glasere den med en blanding af flormelis, citronsaft og smør. Det er en saftig og sød kage, der er perfekt til kaffen eller som en dessert.