Bønner

Vil du gerne dyrke dine egne bønner i kolonihaven? Bønner er en fantastisk afgrøde, der kan give dig masser af sund og lækker mad. Her vil jeg fortælle dig alt, hvad du skal vide om, hvordan du sår, passer, høster, beskærer og bruger bønner i Danmark. Du vil lære om de forskellige typer af bønner, deres fordele, og hvordan du kan nyde dem i mange retter.

Introduktion

Bønner er en alsidig og næringsrig afgrøde, der kan dyrkes i mange klimaer. I Danmark kan man dyrke både bælgfrugter, som er bønner med spiselige frø og bælge, og tørrede bønner, som er bønner med kun spiselige frø. Bønner er rige på protein, kostfibre, folat, jern og andre mineraler, og de kan bruges i mange retter, som salater, supper, gryderetter og hummus. Bønner er også gode for miljøet, da de kan fiksere kvælstof i jorden og reducere behovet for kunstgødning.

Såning

Bønner kan sås fra midt i maj til midt i juni, når jorden er varm og fugtig. Man kan enten så dem direkte på friland eller forspire dem indendørs i potter. Bønner skal sås i en dybde på ca. 2-3 cm og med en afstand på ca. 10-15 cm mellem planterne og ca. 40-50 cm mellem rækkerne. Bønner har brug for en solrig og læfyldt placering, og de kan støttes af pinde, net eller espalier, hvis de er klatrende sorter. Bønner kan også dyrkes i krukker eller altankasser, hvis man har begrænset plads.

Pasning

Bønner kræver ikke meget pasning, men de skal holdes fri for ukrudt og vandes regelmæssigt, især i tørre perioder. Man skal dog undgå at vande bønnerne over bladene, da det kan fremme svampesygdomme. Bønner kan gødes med kompost eller organisk gødning, men ikke for meget, da det kan hæmme blomstringen og frugtsætningen. Bønner kan også beskæres for at fremme væksten og høsten, men det er ikke nødvendigt for alle sorter.

Høstning

Bønner kan høstes fra juli til september, afhængigt af sorten og vejret. Bælgfrugter skal høstes, når bælgene er unge og sprøde, og før frøene bliver for store og hårde. Man skal høste bælgfrugter ofte, da det stimulerer flere blomster og bælge. Tørrede bønner skal høstes, når bælgene er tørre og brune, og frøene er hårde og skinnende. Man skal høste tørrede bønner, før de falder af planten eller bliver angrebet af fugle eller skadedyr.

Beskæring

Beskæring af bønner er ikke nødvendigt for alle sorter, men det kan være gavnligt for nogle. Beskæring af bønner kan gøres af forskellige grunde, som at fjerne syge eller beskadigede dele, at forme planten, at forbedre luftcirkulationen, at øge blomstringen og frugtsætningen, eller at forlænge høstsæsonen. Beskæring af bønner skal gøres med en skarp og ren saks, og man skal kun fjerne en lille del af planten ad gangen. Beskæring af bønner skal gøres i det tidlige forår eller efter høsten, og man skal undgå at beskære bønner i vådt vejr, da det kan øge risikoen for infektioner.

Brugsmuligheder

Bønner er en lækker og sund ingrediens, der kan bruges i mange retter. Bælgfrugter kan spises rå eller kogte, og de kan bruges i salater, supper, gryderetter, wokretter, omeletter, tærter og meget mere. Tørrede bønner skal udblødes i vand i mindst 8 timer eller natten over, før de koges, og de kan bruges i hummus, falafel, bønnefrikadeller, bønnepostej, bønnesalat og meget mere. Bønner kan også syltes, fryses eller tørres for at forlænge holdbarheden. Bønner er en alsidig og næringsrig afgrøde, der kan dyrkes i mange klimaer. I Danmark kan man dyrke både bælgfrugter, som er bønner med spiselige frø og bælge, og tørrede bønner, som er bønner med kun spiselige frø. Bønner er rige på protein, kostfibre, folat, jern og andre mineraler, og de kan bruges i mange retter, som salater, supper, gryderetter og hummus. Bønner er også gode for miljøet, da de kan fiksere kvælstof i jorden og reducere behovet for kunstgødning.