Bladselleri

Bladselleri er en lækker og sund grøntsag, der kan bruges i mange retter. Det er også nemt at dyrke bladselleri i din egen have eller altan, hvis du følger nogle enkle tips. I denne blogpost vil jeg fortælle dig, hvordan du kan så, passe, høste, beskære og bruge bladselleri i Danmark.

Introduktion

Bladselleri er en toårig plante, der tilhører skærmplantefamilien. Den har tykke, sprøde stængler og mørkegrønne blade, der er rig på vitaminer, mineraler og antioxidanter. Bladselleri har en mild og frisk smag, der passer godt til salater, supper, gryderetter og snacks. Bladselleri kan også spises rå, kogt, stegt eller bagt.

Bladselleri trives bedst i et solrigt og fugtigt klima, med en jordtemperatur på 15-20°C. Den kan dyrkes fra frø eller fra stiklinger. Bladselleri har brug for en næringsrig og veldrænet jord, der er fri for ukrudt og skadedyr. Bladselleri skal vandes regelmæssigt, men ikke overvandes, da det kan forårsage råd eller svamp. Bladselleri skal også gødes hver anden uge med en organisk gødning, der er rig på kvælstof.

Såning

Du kan så bladselleri frø indendørs i marts-april, eller udendørs i maj-juni. Hvis du sår indendørs, skal du bruge en bakke med små potter eller torvbriketter, der er fyldt med så- og priklejord. Du skal så et frø i hver potte eller briket, og dække dem let med jord. Du skal holde jorden fugtig, men ikke våd, og placere bakken i et lyst og varmt sted, som f.eks. et vindueskarm. Du skal også dække bakken med en klar plastpose eller et låg, for at skabe et fugtigt miljø for frøene. Du skal fjerne posen eller låget, når frøene spirer, hvilket normalt tager 10-14 dage.

Hvis du sår udendørs, skal du vente, til faren for nattefrost er ovre, og jorden er varm nok. Du skal vælge et solrigt og læfyldt sted i din have eller altan, og grave jorden godt igennem. Du skal også tilføje kompost eller anden organisk materiale, for at forbedre jordens struktur og næringsindhold. Du skal så frøene i rækker, med 30 cm mellem hver række, og 2 cm mellem hvert frø. Du skal dække frøene med et tyndt lag jord, og trykke jorden let ned. Du skal vande jorden forsigtigt, og holde den fugtig, men ikke våd.

Pasning

Når bladselleri planterne er 10-15 cm høje, skal du plante dem ud i din have eller altan, hvis du har sået dem indendørs. Du skal plante dem i rækker, med 30 cm mellem hver række, og 20 cm mellem hver plante. Du skal plante dem i samme dybde, som de var i potterne eller briketterne, og trykke jorden godt omkring dem. Du skal vande dem godt efter plantning, og holde jorden fugtig, men ikke våd.

Du skal også beskytte bladselleri planterne mod kulde, vind, ukrudt og skadedyr. Du kan dække dem med et fiberdug eller et plastiknet, for at holde dem varme og forhindre insekter i at angribe dem. Du skal også fjerne ukrudt omkring planterne, og løsne jorden forsigtigt, for at forbedre luftcirkulationen og dræningen. Du skal også tjekke planterne for tegn på sygdomme eller skader, og behandle dem om nødvendigt.

Du skal også gøde bladselleri planterne hver anden uge, med en organisk gødning, der er rig på kvælstof. Du kan bruge en flydende gødning, som f.eks. brændenældevand eller kompostthe, og vande planterne med det. Du skal undgå at gøde planterne for meget, da det kan forårsage, at de bliver for lange og tynde, og miste deres smag og sprødhed.

Høstning

Du kan høste bladselleri planterne, når de har nået den ønskede størrelse og kvalitet, normalt efter 3-4 måneder fra såning. Du kan høste hele planter eller enkelte stængler, afhængigt af dit behov. Hvis du høster hele planter, skal du skære dem af ved roden, med en skarp kniv eller en saks. Hvis du høster enkelte stængler, skal du skære dem af tæt på jorden, og starte med de yderste stængler, som er de ældste og mest modne. Du skal høste bladselleri planterne om morgenen eller om aftenen, når de er mest friske og saftige.

Du skal vaske bladselleri planterne grundigt, og fjerne eventuelle beskidte eller beskadigede dele. Du skal også fjerne bladene fra stænglerne, og gemme dem til senere brug. Du skal opbevare bladselleri planterne i en plastpose eller en beholder, i køleskabet, i op til en uge. Du skal også holde dem fugtige, men ikke våde, for at forhindre dem i at visne eller rådne.

Beskæring

Du kan beskære bladselleri planterne, for at fremme deres vækst og sundhed, og forbedre deres udseende og smag. Du skal beskære bladselleri planterne, når de er 20-25 cm høje, og igen, når de er 40-45 cm høje. Du skal beskære de nederste blade, som er de ældste og mest gule, og de øverste blade, som er de yngste og mest grønne. Du skal også beskære eventuelle blomsterstængler, som kan dukke op, da de kan reducere planternes energi og kvalitet.

Du skal bruge en skarp kniv eller en saks, og skære bladene af tæt på stænglen. Du skal være forsigtig, og ikke skade stænglen eller roden, da det kan forårsage infektioner eller sygdomme. Du skal også være opmærksom på, at bladselleri planterne kan have fine hår eller torne, som kan irritere din hud eller øjne, så du skal bruge handsker og briller, når du beskærer dem.

Du skal vaske og tørre de beskårne blade, og bruge dem til madlavning eller kompostering. Du skal ikke smide dem væk, da de har en god smag og næringsværdi.

Brugsmuligheder

Bladselleri er en alsidig og lækker grøntsag, der kan bruges i mange retter. Her er fem muligheder for, hvordan du kan bruge bladselleri i din madlavning:

Du kan skære bladselleri stængler i små stykker, og dyppe dem i hummus, tzatziki, guacamole eller anden dip, som en sund og nem snack.
Du kan blande bladselleri stængler og blade med salat, tomater, agurk, ost, nødder eller anden frugt, og lave en frisk og farverig salat.
Du kan koge bladselleri stængler og blade i vand eller bouillon, og lave en cremet og velsmagende suppe. Du kan også tilsætte andre grøntsager, krydderier eller fløde, for at give suppen mere smag og fylde.
Du kan stege bladselleri stængler og blade i olie eller smør, og lave en sprød og aromatisk stegning. Du kan også tilføje løg, hvidløg, gulerødder, champignon eller andet kød, for at lave en komplet og nærende ret.
Du kan bage bladselleri stængler og blade i ovnen, og lave en blød og saftig bagning. Du kan også drysse ost, brødkrummer, nødder eller krydderurter over bladselleriet, for at give det mere tekstur og smag.