Bladbede

Bladbede er en lækker og sund grøntsag, som kan dyrkes i Danmark fra forår til efterår. Bladbede har farverige stængler og store blade, som kan bruges i salater, supper, gratiner, tærter og meget mere. Bladbede er nemme at dyrke og kræver ikke meget plads eller pleje. Her er nogle tips til hvordan du kan dyrke dine egne bladbede i din have eller altan.

Introduktion

Bladbede er en flerårig plante, som tilhører samme familie som rødbeder og spinat. Bladbede har mange forskellige navne, såsom sølvbeder, mangold, romersk kål og schweizisk kål. Bladbede har en mild og nøddeagtig smag, som minder om spinat, men med mere bid i stænglerne. Bladbede er rig på vitaminer, mineraler, antioxidanter og kostfibre, og har mange sundhedsmæssige fordele.

Såning

Du kan så bladbede fra marts til august, afhængigt af hvor du bor i Danmark. Du kan så dem direkte på friland, i krukker eller i drivhus. Bladbede foretrækker en solrig eller halvskygget placering, med en veldrænet og næringsrig jord. Du kan forbedre jorden med kompost eller gødning, inden du sår. Du kan også blande bladbede med andre grøntsager, som salat, radiser, gulerødder eller løg, for at skabe en flot og varieret køkkenhave.

Du skal så bladbede i rækker med 30-40 cm mellemrum, og med 2-3 cm mellem hvert frø. Du skal dække frøene med et tyndt lag jord, og vande dem godt. Du kan forvente at se de første spirer efter 7-14 dage. Du kan også forspire bladbede indendørs i potter eller bakker, og plante dem ud, når de har fået 4-6 blade. Du skal plante dem med 20-30 cm mellemrum, og vande dem godt.

Pasning

Bladbede er en robust og hårdfør plante, som ikke kræver meget pasning. Du skal dog sørge for at vande dem regelmæssigt, især i tørre perioder. Du skal også holde jorden fri for ukrudt, og evt. lægge et lag af halm, barkflis eller græsafklip omkring planterne, for at holde fugtigheden og forhindre ukrudt. Du skal også beskytte bladbede mod skadedyr og sygdomme, som snegle, bladlus, meldug og rust. Du kan bruge naturlige metoder, som at plante hvidløg, salvie eller rosmarin i nærheden, eller spraye med sæbevand eller eddike.

Høstning

Du kan begynde at høste bladbede, når de har nået den ønskede størrelse. Du kan høste hele planter, eller plukke de yderste blade, og lade de inderste blade vokse videre. Du skal høste bladbede om morgenen eller om aftenen, når de er mest friske og sprøde. Du skal vaske bladbede grundigt, og opbevare dem i en plastpose i køleskabet, hvor de kan holde sig i op til en uge.

Beskæring

Du kan beskære bladbede, hvis de bliver for store eller begynder at blomstre. Du skal klippe eller knibe de ældste og største blade af, og lade de yngre og mindre blade vokse. Du skal også fjerne eventuelle blomsterstængler, som kan reducere bladbedenes kvalitet og smag. Du kan bruge de beskårne blade og blomster i madlavningen, eller kompostere dem.

Brugsmuligheder

Bladbede er en alsidig og velsmagende grøntsag, som kan bruges i mange forskellige retter. Du kan spise bladbede rå eller tilberedt, og bruge både stængler og blade. Du kan for eksempel:

Skære bladbede i strimler og tilføje dem til salater, sandwich, wraps eller smoothies.
Koge, dampe, stege eller bage bladbede, og servere dem som tilbehør, eller som en del af en hovedret.
Lave en lækker suppe, gratin, tærte, lasagne, pizza eller quiche med bladbede og andre ingredienser.
Fylde bladbede med ost, kød, ris, couscous eller andet, og rulle dem sammen til en dejlig forret eller snack.
Lave en pesto, hummus, dip eller dressing med bladbede og nødder, frø, krydderurter eller andet.

Bladbede er en fantastisk grøntsag, som du kan nyde hele året rundt. Prøv at dyrke dine egne bladbede, og opdag de mange muligheder, som de giver dig i køkkenet. God fornøjelse!