Aubergine

Auberginer er lækre middelhavsfrugter, som kan bruges i mange retter, såsom parmigiana, fritter, karry og baba ganoush. Auberginer kan også grilles, ristes og fyldes. De er i samme familie som tomater, peberfrugter og chilier, og trives med gode, rige, fugtighedsbevarende jord, masser af sol og varme forhold. En solrig drivhus eller vindueskarm er perfekt for dem. I denne blogpost vil jeg fortælle dig, hvordan du dyrker auberginer fra frø, planter, vander og høster dem.

Såning

Auberginer har brug for en lang sæson for at vokse, så det er bedst at så frø så tidligt som januar i fugtig, tørvfri multipurpose kompost, og holde dem i et opvarmet propagator under et voksende lys, for at forhindre frøplanter i at blive lange (så frø i marts, hvis du ikke har et opvarmet propagator). Pot på i individuelle potter, når de første ægte blade vises. Bliv ved med at potte på, hvis du dyrker i potter, eller plant ud i drivhuset, når nattetemperaturerne overstiger 10ºC - sørg for, at jorden eller komposten er drænende.

Hvis du dyrker auberginer udendørs, skal du vente, indtil al risiko for frost er forbi, før du flytter dem til deres endelige vækstpositioner. Vælg et varmt, læfyldt sted med veldrænet jord. Grav over jorden og fjern eventuelle ukrudt eller affald. Lav små huller i jorden, ca. 2 cm dybe og 60 cm fra hinanden. Så to til tre frø pr. hul, og dæk med jord. Vand godt, og hold jorden fugtig, men ikke vandlidende.

Pasning

Auberginer har brug for pålidelige temperaturer på omkring 20°C for at trives. For at opmuntre planterne til at frugte, kan du enten forsigtigt banke eller ryste blomsterne med vand for at hjælpe med at frigive pollen, eller dyrke bestøverplanter i nærheden for at lokke bestøvere (dette kan være et problem i et lukket drivhus). Knib spidserne af hovedstilkene af dine aubergineplanter, når de er 30 cm høje, for at opmuntre sideskud til at udvikle sig. Når planterne er begyndt at blomstre, skal du fodre dem ugentligt med en høj-potash gødning eller tomatfoder, og tåge med vand for at opmuntre frugterne til at sætte sig.

Vand planterne regelmæssigt, især i tørre perioder, og hold jorden eller komposten fugtig, men ikke våd. Mulch omkring planterne med halm, græsafklip eller kompost for at bevare fugtigheden og forhindre ukrudt i at vokse. Støt planterne med bambuspinde eller andet materiale, hvis de bliver for tunge med frugter.

Høstning

Auberginer kan høstes, når de har nået den ønskede størrelse og farve, normalt fra juli til oktober. De skal være faste og skinnende, med en jævn farve og ingen brune pletter. Skær dem af med en skarp kniv eller saks, og lad et stykke stilk sidde på frugten. Brug handsker, da stilkene kan være piggede.

Du kan høste auberginer, når du har fem til seks frugter, og fjerne eventuelle andre små frugtskud. Dette vil sikre, at planterne koncentrerer deres energi på de eksisterende frugter, og give dig en bedre høst. Hvis du har mange frugter, kan du høste dem lidt tidligere, når de er mindre, for at fremme flere frugter at danne sig.

Beskæring

Auberginer behøver normalt ikke meget beskæring, bortset fra at knibe spidserne af hovedstilkene, som nævnt ovenfor. Du kan dog fjerne nogle af de nederste blade, hvis de bliver gule eller visne, for at forbedre luftcirkulationen og reducere risikoen for sygdomme. Du kan også fjerne nogle af de øverste blade, hvis de skygger for frugterne og forhindrer dem i at modnes.

Hvis du dyrker auberginer i potter, kan du beskære dem tilbage til ca. 15 cm over jorden, når sæsonen er forbi, og overvintre dem indendørs i et lyst og køligt rum. Vand dem sparsomt, indtil de begynder at vokse igen i foråret. Dette kan give dig en tidligere og større høst næste år.

Auberginer er en fantastisk afgrøde at dyrke, og du kan nyde dem i mange lækre opskrifter.